研究表明：巧克力或有效缓解帕金森症状

德国德累斯顿技术大学一项调查数据显示，帕金森病在65岁以上人群中发病率高达1.7%，世界近一半帕金森病患者在中国。其研究表明，一天吃两次巧克力可以有效缓解帕金森症状。

帕金森又称震颤麻痹，是因为人体内一种叫多巴胺的化学物质缺失，造成运动功能和精神活动的调节失控的运动障碍性疾病，也是中老年人最常见的中枢神经系统变性疾病。而多巴胺是一种神经传导物质，能够治疗抑郁症。多巴胺不足则会令人失去控制肌肉的能力，严重会令病人的手脚不自主地震动或导致帕金森;同时，多巴胺也是形成和保持记忆所必须的一种成分。

研究者每天将50g不含可可的白巧克力和50g含85%的黑巧克力分别发给两组帕金森病人，他们将这50g巧克力在一天内分两次吃完，连续2个星期。研究结果显示，食用黑巧克力的病人体内多巴胺分泌有明显的增长，这是因为可可中的苯乙胺可以加快多巴胺的释放。

同时，额外补充可以在人体内转化成多巴胺的左旋多巴药物也可以延缓疾病进展，控制症状。所以，服用左旋多巴药物的患者在全部帕金森患者群中，比例很高。而蚕豆中左旋多巴的含量非常丰富。同时，蚕豆中还含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。