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吃饭以粗、精粮食搭配更有利于健康

2017-08-26 14:24:14
文章导读:

1.杂粮最具营养
  “5谷饭”比单1谷物煮的饭营养价值高很多,并且营养更加全面,由于在5谷杂粮中微元素和维生素特别丰留,众多的粗、杂粮含有较多的膳食纤维,而精粮在加工的进程中,表皮上的膳食纤维大多都会被人为地破坏掉。
  对食品来讲不是说越精细越好,而粗、杂粮通常保存着更多“原始”营养,所以营养学家们认为,每周最少吃3次粗粮,这样更有益于人体健康。
2.只吃精米缺B族维生素
  家长通常都会这样教育自己的孩子:甚么都要吃点,不然就会由于缺少营养致使长不高,长不壮。
  其实这句话不但对孩子在理,对大人也1样,比如说谷类不含维生素A, C和D,但谷类食品中含有大量B族维生素、多种矿物资和部份膳食纤维。
  需要注意的是,在谷类碾磨加工成精米时,由于过度加工可以让谷类食品损失70%以上的B族维生素,维生素B1会随着外皮白白丢失。虽然精米吃起来细腻可口,但长时间吃会影晌健康,所以要粗粮细粮搭配着吃,大人也要甚么都吃点。

吃饭以粗、精粮食搭配更有利于健康

3.淘米不能用力搓
  淘米的目的是除去米中的杂质,但是有些朋友喜欢反复搓洗,认为这样做更健康,其实这样搓洗不但除不掉米粒中的杂质,还会使米拉外层的营养素丢失更多。随着米次数的增多,各种营养素的损失也会随之增加,所以在淘米的时候最好是先用手把米粗中的杂质挑出来,然后,把清水冲进米拉中,用手轻轻地搅伴几下就好了,1定记住不要用劲反复搓洗,也不要淘米次数过量,这些做法不但会浪费水资源,更重要的是会让米失掉更多的营养。
4.精面有损视力
  长时间吃过于精细的食品,会损失很多天然的铬元素。铬是人体内1种重要激素—胰岛素的辅助因子,其量不足时可以使胰岛素的活性消退,导致机体调理血糖的能力降落,同时还会致使眼睛的屈光度改变,影晌视力。现代医学已确认,铬元素的不足乃是近视眼的1大重要成因。

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