手机版 加入收藏
大同在线
您当前的位置： 首页 > 美食美味

最好少喝“特浓奶”

2017-03-10 11:08:27
专家称，牛奶中的钙和维生素是中国人最缺的，应当多喝

最近，牛奶突然成了日本的热门话题。由于今年日本鲜奶产量大增，而消费量又相对下降，所以奶农们不能不烧毁了总计1000吨鲜奶。对此，很多人感到10分惋惜，日本最大鲜奶生产基地北海道的农家更是心痛，因而联合起来推出各种宣扬活动，强调牛奶对人体的诸多好处，希望日本人能多喝牛奶。而早在2003年5月，日本文部省就发出通知：只要保证国际规定的营养标准，今后学校给学生提供的午饭中可以没有牛奶。

日本人对牛奶的重视程度在下降，世界其他地方也不断有关于牛奶“危害”的研究出台，从致癌论到补钙功能受质疑，各种说法都有。最近，台湾1位姓林的博士更是把牛奶的“危害”进行了1次总结，引发众多讨论。

我们应当继续喝牛奶吗？

30多个国家立法推行牛奶

关于牛奶，英国前首相丘吉尔曾说过这样1句话：“没有甚么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！”。事实上，全球很多国家都非常重视推行牛奶。

1943年，美国通过相干法令，拨专款展开学生饮用奶计划；上世纪50年代，他们又提出“3杯奶运动”，鼓励国民每餐1杯奶，解决了当时美国人普遍缺钙的问题。同年，芬兰立法规定免费为7—18岁的学生提供牛奶，并将此作为学校教育的1部份。

1964年，为了增强国人体魄，日本政府宣布学校给学生提供的午饭中必须有牛奶，日本人的体质因此得到极大改良，平均身高比上1代增加11厘米，体重增加了8公斤。

1979年，肯尼亚展开学生饮用奶计划，目前有670万城乡小学生和学龄前儿童受益。

在泰国，参加“全国喝奶运动”的小学生达620万人，小学生营养不良率从1990年的19％降落到目前的10％。

如今，全球有30多个国家实行了学生牛奶饮用计划。2000年，由农业部牵头、7部委共同参与的“学生饮用奶计划”正式在我国实行，“1杯牛奶强健1个民族”的响亮口号也随之产生。

牛奶里有中国人最缺的维生素

牛奶在全球范围内遭到重视，自然有它的好处。采访中，中国农业大学食品学院教授、中国奶制品工业协会常务理事南庆贤和中国农业大学食品学院副教授范志红都认为，牛奶主要有以下好处：

1.牛奶营养丰富，除含丰富的钙质外，B族维生素、维生素A和维生素D的含量也很丰富，而中国人体内最缺的营养素恰好就是钙和维生素A、D、B2等。日本酪农乳业协会的资料显示，牛奶的营养成份主要是乳糖、脂肪、蛋白质、矿物资和维生素等，营养结构良好，其中的乳糖还能增进钙、铁等微量元素的吸收。

2.牛奶蛋白质中含有8种人体必须而又不能自行合成的氨基酸，消化率高达98％—100％，能充分保证蛋白质的摄取量。

3.牛奶能增能人体免疫力，增进儿童骨骼生长，为他们提供发育所需的营养成份。对老人来讲，牛奶能避免动脉粥样硬化、高血压和骨质疏松。另外，日本专家认为，牛奶能坚固牙齿、帮助睡眠，还能预防病菌感染，调剂胆固醇水平和减肥。

12下1页
推荐阅读
图文聚焦