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各类人群怎么吃粽子

2017-03-09 06:07:39

由于粽子是糯米制品不容易消化，端节前后，千万不要餐餐吃粽子，或只吃粽子忘了其他种类食品的摄取如青菜和水果等，易消化不良、肠胃不适，纤维质不够，肠胃蠕动不容易造成便秘。配1碗平淡的汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜汤等，最后再来1分水果，增加纤维质的摄取，到达营养均衡。吃粽子时，最好少淋上佐味的沾酱，如蕃茄酱、甜辣酱等，由于这些都是含纳量高的调味料，对血压高或有血汗管疾病者不利。

慢性病患者没必要完全不吃粽子，只要浅尝即止就能够，而1般人1次最好不要吃超过2颗粽子的量。

糖尿病患平常已被告知要少吃精致糖食品，所以湖南甜粽其实不合适食用，而碱粽虽然热量较小，但是糖尿病人应注意不要沾糖吃，必要时可以用代糖取代；除糖分外，也要谨慎主食分量，若是以1餐1碗饭的人而言，1个台湾粽的主食分量就相当于1碗饭，加上配料的肉类，其实就已相当于1餐所需的分量；若是食用裹蒸粽，更要拿捏好分量。

至于高血压患者，可以选择潮州粽或南部粽等调味较少的蒸粽，由于北部粽与裹蒸粽的馅料经过腌渍调味，对需要限制钠量的高血压患者就较不合适；高血脂患者，对上述所提油脂含量较高的潮州粽，不管甜咸，1定要特别注意，而南部粽的花生与花生粉也是属于高油脂类，最好也不要食用。痛风患者如果发现裹蒸粽内包有鱿鱼、干贝、鲍鱼、等高价食材或台湾粽包有香菇时，千万要特别谨慎，以避免痛风上身。

由于上述的粽类中多半都属于过油、过咸、过甜，这些都不适合慢性病患，至于1般民众，为了不过胖最好也要少吃为妙，因此，1定要熟记少油、少盐、少糖等吃法，同时为了身体平衡，最好吃粽子的同时也能搭配青菜与水果等多纤维的食品，就能够避免掉没必要要的肠胃道不适症状。

建议糯米部分加上1些薏仁。内馅少放肉和蛋黄，改加些豆干、香菇、萝卜干等。料理粽子时，使用水煮或蒸的方式。吃完肉粽后，喝1些无油脂的蔬菜汤，如冬瓜、竹笋、丝瓜等帮助消化。

贴士：粽子的保存

粽子1定要注意保存温度，吃不完的粽子就放在冰箱，但冷藏时最好不要超过3天，如果能摆在冷冻库是最恰当，但也不要超过2个星期，吃之前再加热就能够了。

粽子剥开后如有粘丝，表示粽子可能放很久了，不新鲜。