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健康饭量和营养平衡

2017-02-04 21:14:46

如今，都市人的饭量很小，大多数男性1天摄取的食粮为300克，女性为200克，乃至只有150克。而且，饭量减少的趋势还在延续。

少吃饭多补充蛋白质不可取

长时间以来，很多人在膳食结构上存在1种误区：饭多吃要发胖，蛋白质多吃有益健康。从整体上说，都市人膳食中的优良蛋白已足够了，但很多人还是热中补充大豆蛋白等营养品。却不知，摄取过量的蛋白质反而会加重肾脏负担。而且，在他们摄取的蛋白质中，猪肉摄取量占蛋白质总量的64％。猪肉的脂肪含量是牛肉的2.8倍，鸡肉的2.2倍，但不饱和脂肪酸却显著低于鸡、鸭、兔肉。因此，城市居民的脂肪热能不断增加，已超过世界卫生组织建议的占热能食品总比重30％的限制。

科学饮食应均衡营养

专家认为，科学饮食应结构均衡、营养平衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的比例要公道。碳水化合物提供的能量应占每天能量消耗的60％左右，脂肪占25％左右，蛋白质占15％左右。人们每顿都应补充粮谷类食品，早30％，晚30％，中午可以多补充1点，40％左右。

健康饮食如何组成

1个人需要摄取多少碳水化合物和总热量有关。老人由于消化吸收功能减弱，摄取应少1些；青少年正在生长发育阶段，摄取应多1些。

健康饮食应为：食粮充足，男性每天应摄取碳水化合物400克，女性300克，其中应适当增加薯类食粮的比重。鉴戒世界营养学家广泛推荐的地中海膳食结构，土豆为主的薯类食品每天应摄取170克，蔬菜、水果日摄取300克～400克，奶类每天保证摄取200克，多吃鸡、鸭、鹅、兔和鱼肉，少吃猪肉。

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