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打造春天的健康饮食

2017-02-02 08:14:18

随着“苏丹红1号”这样1个对普通百姓而言很有点陌生的字眼近来迅速“蹿红”，人们对饮食健康问题再1次成了热门。甚么能吃甚么不能吃？甚么宜多吃甚么不宜多吃？吃甚么对人体有益吃甚么对人体有害？春季到了，如何打造合适自己的健康食谱？饮食健康与生命健康是如此的紧密联系，又怎能不引发我们的重视。让我们在今后的时尚版健康专题里1起继续关注。

春季，1向是爱好美食的海口人进补的佳季，而近期的1场“苏丹红1号”事件，让人们更加关注健康饮食的问题。快餐是不是能满足我们的健康需要？如何看待流行的速食文化？春季应当进行甚么样的营养补充与摄取？为此，记者访问了海南省人民医院营养科副主任黎艺及相干人士。

速食文化：时尚却不够健康

大多是由于生活节奏加快的缘由，从上世纪末到现在，不管你在什么时候何地，富有与否，速食文化已成了我们生活中的1部份。全球领先的市场研究公司AC尼尔森的最新互联网调查表明，97%的中国受访者有在快餐店用餐经历。“快餐已成为中国人饮食的重要组成部份”，AC尼尔森中国区董事长高恩评论到。“繁忙的生活频率与时下满目琳琅的快餐店共同促进了这1现状。而快速消费品制造商正努力逢迎消费者需求，为消费者提供史无前例的众多选择和便利。”人们贪图其快捷、卫生、方便，到快餐品牌店用餐俨然同样成为了1种生活时尚。

但随着近期“苏丹红1号”事件的爆发，人们发现，含有此物资的食品大多属于即食类或快餐类食品，这不由也引发了人们对速食文化的反思。而许多营养专家则认为，除却快捷方便外，速食文化其实常常存在营养不足的弊端，而且科学研究还表明，高温油炸食品中的丙烯酰胺能够致癌，而许多快餐类食品恰恰正是此类食品。

黎主任告知记者：“速食或快餐类食品其实其实不合适每一个人，更不合适常常食用，由于许多食品经过快速或高温的烹制以后，其中含有的许多营养都会流失，再加上很多天然的味道也会随之消失，而制造者便会加上添加剂来增强其味道与色泽，这些添加剂常常不利于健康。因此速食或快餐类食品不宜常吃或多吃。特别是老人或小孩，正是补充营养的时期，快餐类食品食用过量，对身体肯定有害无益。”

“苏丹红1号”让人们闻“红”色变，如何才能够尽可能避免食用到添加此类物资的食品呢？黎主任告知我们，应当尽可能选择天然食品或原料，成品食品、半成品食品如快食面、饼干类应当少吃，即便要购买此类食品时也应选择没有添加剂或避免色彩太重过深的，而快餐类食品更不能取代正常的饮食。

也许现在我们还不能对速食文化完全地说声“Bye-bye”，但如果多1点斟酌到身体健康，还是少吃1点吧！
春季饮食：营养+健康

4月的海南已进入春夏交换的季节，专家认为，春季是阳气生发的季节，所以人应当顺应天时的变化，通过饮食调养阳气以保持身体的健康，总的饮食原则是：1.主食当选择高热量的食品；2.保证充足的优良蛋白质；3.保证充足的维生素。

春季晚期，气温偏热，所以宜于进食平淡的食品。饮食原则为选择平淡的食品，并注意补充足够维生素。在适当进食优良蛋白类食品以外，可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤和绿茶，避免体内积热。不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅和辣椒、花椒、胡椒等大辛大热之品，以防邪热化火，变发疮痈疖肿等疾病。逐日除3餐以外，还要多吃1些水果，由于水果中所含的维生素和矿物资对增强体质有益。

黎主任告知我们，传统医学有说：“百草回芽，百病发作”，就是说，春季容易宿病复发。春季由于温暖多风，适合于细菌、病毒等微生物的繁殖和传播，因此，春季外感较多，对身体衰弱的老年人与孩子来讲，更应引发重视。春季也是许多老人与小孩子易病发的季节，因此通过饮食来增强身体抵抗力10分关键。

现代医学也发现，春季的气候变化，容易令人血压增高，出现头痛、头晕、失眠等症状。每天吃些香蕉或橘子对这些症状都能有所减缓。另外，胃及102指肠溃疡病，也易在春季发作，饮食上应避免摄取含肌酸、嘌呤碱等物资丰富的猪肉汤、鸡汤、鱼汤、牛肉汤及菠菜、豆类、动物内脏和刺激性调味品，由于上述食品有较强的刺激胃液分泌的作用或构成气体产生腹胀，增加胃肠负担。

黎主任认为，儿童生长速度最快的季节是春季。为了满足宝宝在这1时期对多种营养素需求量大大增加的特点，妈妈应当对宝宝进行科学公道的春补。春季，气候由寒转暖，宝宝的饮食应转为平淡1些。而维生素的摄取如维生素A、C等就应当加大1些，以便为宝宝的身体打下1年的好基础。