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烧烤食品不宜多吃

2017-01-26 08:13:21

烤羊肉串、烤鱼片等烧烤食品以其鲜而不腻、嫩中带香、风味独特而深受孩子们的爱好。但是常常食用这类烧烤食品会给健康带来侵害，这是为何呢？

总结：为何说常常食用烧烤食品会给健康带来侵害呢？

这是由于肉类食品在烧烤、烟熏和腌制进程中会产生1种致癌物资--苯丙芘，苯丙芘 也正是香烟里的1种有害成份。在烧烤肉类食品时，这类物资会附在烤肉表面，随同烤肉1同食入体内。研究资料表明：10岁之前常常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比1般人高3倍。

总结：肉类食品在烧烤、烟熏和腌制进程中会产生1种致癌物资--苯丙芘。研究资料表明：10岁之前常常食用烧烤、烟熏、腌制食品的孩子，成年后患癌的可能性比1般人高3倍。

苯丙芘是1个由5个苯环构成的多环芳烃，当肉类在木头或炭火上被烹调时，肉中的脂肪滴入热煤时所构成的烟雾中会产生苯丙芘。它是1种强力的致癌剂。另外，蛋白质食品在烹调时要经历1个“热解”的进程，许多热解物是诱变剂，食入人体一样可引发癌变。由此可知，常常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，乃至熏过的香肠火腿都对健康不利。

总结：常常食用烟鱼、烟肉、烧肉、烧鹅、烧鸡，乃至熏过的香肠火腿都对健康不利。

爱吃烤羊肉串的人，应适当控制食量，不宜多吃。若真耐不住馋，可用家用电烤箱、微波炉间接制作。另外，在吃这些烧烤食品时，应特别搭配1些绿色蔬菜和水果，以下降有害物资对健康的侵害。

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