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花生是颗“养心丸”

2017-01-25 06:13:16

美国宾州州立大学科学家发现,食用花生可以显著下降血液中7%~25%的总胆固醇和10%~33%的“坏”胆固醇水平,减少罹患冠心病的风险。

花生保护血汗管的作用与花生富含膳食纤维、维生素E、叶酸、铜、镁、锌、铁、硒、碘等元素有关,叶酸可减少患冠心病的风险。花生的蛋白质含量为20%~30%,仅次于大豆。美国心脏病学会大力提倡食用花生油,美国国家医学科学院将花生和花生酱列为健康饮食的推荐食品。

花生还可预防糖尿病。花生是具有最低血糖指数的食品,远低于主要谷类食品的血糖指数。研究证实,常常食用花生可下降Ⅱ型糖尿病病发率。

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