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鸡蛋白八成是水分

2017-01-24 22:13:14

鸡蛋是非常有营养的食品。其中所含的蛋白质是最理想的天然优良蛋白,含有人体所需的各种氨基酸。另外,蛋黄中还含有丰富的铁、磷、钙等矿物资和维生素。特别是含有丰富的卵磷脂,它可以增进胆固醇的溶解和排泄,有降血脂、预防动脉硬化及避免脂肪肝构成的作用。如果体内血液中的胆固醇含量不是很高,逐日或隔日吃1个鸡蛋对身体有益无害。相反,如果只吃蛋白的话,其实不能为身体补充甚么营养物资,由于其84%为水份,蛋白质含量仅为11.6%。

吃鸡蛋应多用煮、蒸等方法,尽可能少吃炸鸡蛋和炒鸡蛋。

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