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怎样科学吃盐

2017-01-24 21:13:13

俗语说“南甜北咸”，北方人吃盐过量已经是不容忽视的事情，盐摄取量过量，容易引发高血压等常见病。那末该如何科学吃盐呢？

盐是人类饮食中必不可少的1种调味品，其中含有的主要成份钠离子是人体新陈代谢进程中的必须元素。医学已证实，逐日摄盐6～7克以上，会致使高血压的产生。因此，在平常生活中，我们在买食用盐的时候，应注意产品的品名、产地、生产日期、配方及保存期限、食用或使用方法等。应选购正规商家生产的食用细盐，由于细盐是采取先进的制盐工艺，经过溶解、卤水澄清、蒸发、干燥等进程精制而成，下降了不利于人体健康的镁、钨、硫酸根离子等化学物资的含量，而且减少了泥沙等杂质，具有氯化钠含量高，洁白、干燥、卫生、久放不容易溶化等特点。

目前，市场上有许多保健盐，如低钠、高钾、富硒、加碘保健盐是比较好的1种食用盐。由于钾具有保持体内水份平衡，保持体内渗透压和酸碱平衡，对抗食用盐的升压和损伤血管的作用，可起到预防脑卒中发作的效果。硒能对金属镉、汞和砷的毒性有明显的抵抗作用，在血汗管疾病中可避免血压升高和血栓构成，对心脏有1定的保健作用。碘是通过构成甲状腺素发挥生物作用，影响生长、发育，保持中枢神经系统结构，保持正常精神状态和新陈代谢等重要功能，缺钾可以引发甲状腺性能下降与肿大，基础代谢率及活力降落，产生地方性甲状腺肿病，碘过量也可引发甲状腺肿大，出现中毒反应的症状。

世界卫生组织规定，成人逐日钠盐摄取量应不超过6克，但盐的摄取量常由味觉、风味和饮食习惯决定。我国的摄盐量已超过正常生理需要的10～25倍，正常人逐日摄取35～40克食盐就要中毒引发急性中毒，出现水肿。在平常生活中，应养成良好的饮食习惯，多吃平淡饮食，不吃或少吃盐腌食品，改变烹调方法，减少食盐调味食品的摄取，将摄盐量控制在逐日6克以下。有条件的，可选用低钠、高钾、富硒、加碘保健盐。长时间坚持下去，可有益健康。