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八种健康的烹调习惯

2017-01-13 14:10:43

健康饮食其实不仅要选择营养丰富的食品，而且在处理食品的方法上也不可不留意。这里介绍8种健康成长的烹调习惯。

1. 少加盐和味精。吸取过量的盐份和味精对身体绝无好处，可斟酌用香料、调味醋、柑桔汁来取代盐。将大蒜和洋葱粉（不是蒜盐和葱盐）加进肉类和汤中，味道亦不错。

2. 宜蒸不宜炒。选择既能保持味道及色彩，又能保存营养的烹调方式。用蒸的方法烹调蔬菜，可避免长时间烹调及高温破坏营养价值。

3. 多吃蔬菜。尝试在沙律及各种菜肴中加入不同种类的蔬菜，例如在汤中加入蔬菜、用切碎的红色或黄色辣椒来加强菜肴的味道、用腌水果来取代浓味的汤汁，并伴随肉类1起吃。

4. 尝试低脂肪的替换品，例如低脂乳酪、低脂沙律酱和脱脂奶。在烤烘食品时，用两个蛋白代替1整只蛋，也有显著下降脂肪和胆固醇含量。

5. 谢绝油分。烹调时尽量沥干油分，刚煎炸完的食品要用专用纸巾吸除油分。将吃不完的汤放在雪柜内，加热前即可将表面的油撇去。

6. 别吃烧焦的食品。尽可能少用明火烤肉，以减低食品烧焦的机会。微波炉烹调是健康的烹调方式，由于烹调时间短，可以减少营养物资的流失。

7. 自制甜品控制脂肪量。在家中自制蛋糕时，选用苹果酱、李子酱或酸奶来取代鲜忌廉吧，这对果仁巧克力饼来讲效果更理想，可有效减低脂肪含量。

8. 选用全谷物面粉。尝试在制造面包和饼干时选用麦面粉或麦片，或在面包中加入麸或麦芽。选择冰冻的乳酪、果子冻来代替冰淇淋。吃面包要涂酱的话，应选择果酱而不是牛油。

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