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土豆烧牛肉

2017-01-13 14:10:36
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不1样的土豆烧牛肉-1瓶啤酒造就的牛肉惊奇

哈，稳定扯了，言归正传，亲们喊着要上年夜菜，我跑出去备齐了料，做了这个我主推的牛肉，真的太好吃了，可以作为年夜菜的主菜上，别小视了名字是普通的土豆烧牛肉，可味道绝对是大颠覆，爷这类不吃汤水牛肉的家伙，自己下了小2斤肉呢，里面的土豆、胡萝卜都吃尽了，胃口好的有点吓人。主推，主推，味道绝了。

原料：

牛腩1斤半、土豆1个、胡萝卜1个、洋葱半个、葱3段、姜4片、郫县豆瓣1勺、番茄酱2勺、啤酒1瓶、花椒1小勺、干辣椒1小勺、冰糖5、6粒、盐、山查3、4片、香菜。

做法：

1、牛腩清洗1下，切块，泡在凉水里2⑶小时出血水；

2、胡萝卜、土豆切滚刀块，锅里放油，煎1下待用；

3、洋葱切月牙状待用；

4、烧1锅水，水开后，放入牛腩煮10分钟，撇沫，捞出来，控水；

5、煎土豆的底油放1勺郫县豆瓣，小火炒出红油后，同时放入葱段、姜片，牛腩，炒1下，加入1整瓶啤酒、加番茄酱2大勺、花椒1小勺、干辣椒1小勺、冰糖5、6粒、山查3、4片，大火烧开后，下火慢炖1个半小时后，放入煎过的土豆、胡萝卜，20分钟后土豆软烂加盐出锅，放上香菜点缀便可。

唠叨几句：

1、牛腩比牛腱子炖出来的味道好，可能跟我家那个喜欢肥1点口味的东西有关。

2、番茄酱不是番茄沙司，要注意了，我们这里要的是番茄酱，比较浓稠的那种，主要成份是番茄泥。

3、如果肉多，可以增加啤酒的量，这是个汤菜来的，汤非常好喝，注意了，不要加1点白水的东西，影响口味。

4、看到我没有用料酒，是由于啤酒也能去除肉腥味，另外花椒也能够由一样的功效。

5、如果怕辣，可以不用干辣椒，这几天我1直咳嗽，所以这个菜没有放，但如果喜欢吃辣，放点干辣椒很爽的说。

6、山查是那种干的山查，不是小朋友吃的山查片，用来帮助肉快速软烂的。

7、我个人觉得牛肉很好吃外，土豆胡萝卜还有碎烂的洋葱都很好吃，下饭极了。

8、如果怕烦，时间来不及，可以扔高压锅里，炖肉20分钟，出锅后，转炒锅，放入土豆炖至软烂便可。高压锅的做法不会损失汤，啤酒1瓶便可，没过肉料就好了。

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