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老年人讲究吃饭顺序尤其重要

2017-01-13 14:10:33

要说老人吃饭有甚么讲求，恐怕大多数人都会想到“平淡、易消化”。其实，除此以外，老人在1餐中，先吃甚么，后吃甚么也会影响到他们的食欲。

中国农业大学食品科学与营养工程学院院长罗云波对《生命时报》记者说，比如，如果老人习惯在饭前吃点点心，便可能影响到正餐的食欲。由于甜食糖分较高，影响消化，食后容易产生饱胀感，因此吃过后就甚么也不想吃了。老人吃饭的正确顺序应当是：

先来点新鲜蔬菜或豆制品，比如清炒白菜、菠菜，凉拌黄瓜、豆腐丝等。这些菜比较平淡，吃后不会影响消化，反而由于平淡，更有了食欲。

接下来是吃1些味道稍重的炖菜和炒菜，比如说宫爆鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝等。由于开始吃得比较平淡，这时候候吃点味重的东西，更能增加食欲。相反，如果先吃的菜肴较咸、较辣，味觉1开始就遭到强烈刺激，口舌变得麻痹，再吃其他东西，也品不出味道来了。

然后是主食。5谷杂粮含各种营养，是人体必须的食品，每餐都应当适当摄取。老年人不宜吃得过量，过量增加饱胀感，对肠胃不好。

最后来点甜品（如甜汤、点心等）作为餐桌上的调解。它们放在最后吃，1则可以起到爽口的作用，2则可以帮助开胃。但甜品也不宜吃得过量，适当几口就行了，1定要让胃留出1点“空间”来。

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