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五色果蔬，各有不同健康作用

2017-10-28 10:37:20

生活的色彩是多彩的，就连平常饮食都是“5彩缤纷”。知道吗，我国古代医学素有药食同源的观点，认为不同色彩的食品分别对不同的脏腑器官有所补益，食材的青赤黄白黑5种色彩对应到人体的肝心脾肺肾，影响5脏的运作。

作为现代人，让古人的智慧帮助我们发现生活中的乐趣，岂不快哉！

青色养肝

中医所谓的青色，是1种介于蓝色和绿色之间的色采。中医认为“青”对应到人体的肝脏部位，而5行中肝又属木，所以青色在5行中也属“木”，青（绿）益肝气循环、代谢，有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾，能明目、保健视神经，提升免疫功能。

肝脏有藏血的功能，1旦人体血不足的时候，肝血亦不足，不能提供肝脏所需的营养，而使肝脏功能受损，此时眼睛会感到酸涩、眼花等不舒服的症状，同时，女性的生理期也变得不正常，所以，当我们每天吃绿色蔬菜时，按中医5脏5色理论，也都算是补血的饮食。青色食品有绿豆、大小黄瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等，对人体的肝、胆和眼睛都有帮助。

芹菜

芹菜有其特殊的香味，有平肝清热、发汗解热、降血压和通血路的作用，《本草推陈》记载芹菜：“治肝阳头晕，面红目赤，头重脚轻，步行飘飖等症。”可以改良肝脏问题；芹菜除含有丰富的维生素C、D、B1、B2和叶酸以外，还有钠和钾等矿物资，每根芹菜含35mg的钠，西医指出这样的高钠极可能让高血压患者血压升高，所以芹菜最好用来保健，而不能控制血压。

牡蛎

牡蛎是1种甘咸味寒的食品，主要入肝肾两经，有滋阴养血、消除烦热失眠症状的功用。不过吃牡蛎肉的时候要谨慎，最好要加上适当的姜和醋等佐料来杀菌。牡蛎富含ω－3脂肪酸，也就是含有EPA及DHA，这是1种多元不饱和脂肪酸，可以下降血液中过量的胆固醇，预防脂肪肝与血汗管疾病。

菠菜

菠菜有“蔬菜之王”的美称，能舒肝养血，性凉味甘，可利5脏、活络血脉，止烦渴助消化；具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助医治常有良效。

红色养心

红色属于5行中的“火”，给人1种有如火焰般的感官刺激，季节上对应夏季。在5脏对应上入心，能增强心脏之气，提高人体组织中细胞的活性。多吃赤色食品能预防感冒，有补血、生血、补阳的功效，所以较适用于“虚证”及“实证”，如形体瘦弱、脸色不光润、贫血、心悸、4肢冰冷、手足无力等症状，红色食品养生法1般常见赤色或偏赤色食品，或偏温性的药材，有红花、山查、桑葚、红枣、洛神花和枸杞，胡萝卜、番茄、苹果、牛肉、羊肉、樱桃、荔枝、龙眼肉；但红豆、西瓜、马齿苋则偏凉性，几近都富含大量铁质，可以补铁、补血，有益健康。

洛神花

洛神花产于热带，是1种夏季清凉的饮品，中医将洛神花用于清热、解渴、止咳、降血压，可治中暑、咳嗽、酒醉、高血压。研究指出，洛神花有很强的抗氧化功能、抗肿瘤、保护血汗管、保护肝脏及降血压的功能。研究指出，在连服用21天的洛神花茶后，血压即有5％~11％的降落，确切有助血压的控制；但是目前洛神花多数制成蜜饯，含高盐、高甜度，对血汗管、肾脏是1种负担，如果要护心养生，最好选用未加工的洛神花。

红枣

红枣又称大枣，补脾胃、养心安神。现代药理学发现，红枣含有维他命C和A、蛋白质、脂肪、醣类等丰富的营养成份，具有保护肝脏，增强体力的作用，对胃部衰弱食欲不振、脾脏功能不好、心律不整等1切虚证有帮助。

红花

红花性味辛、温，入肝、心经，是菊科植物。主要功效为活血祛瘀，有活血通经、破瘀生新、消肿止痛、发汗解热等功效；对女性经期腹痛，和跌打损伤、瘀血疼痛等症状有好处。

白色养肺

《黄帝内经·素问》金匮真言论篇记载：“西方色白入肺、开窍于鼻，其味辛、病在皮毛……”也就是说，多吃白色食品，具有养肺的功效。平时肠胃脆弱但又容易胖的人，肤色不佳的人，要多吃1些白色的食品，例如白萝卜、白菜、高丽菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗，中药材有杏仁、山药、茯苓、白芝麻、百合、白芍等等，但有过敏性体质者则否。

杏仁

杏仁味苦性温，入肺、大肠经，具平喘、止咳、去痰、润肠等功效，适当食用可以预防喉痛、咳喘、肠燥、便秘。

百合

百合性平味甘，入心肺2经，具清热、润肺、止咳、宁心、安神等功能，最合适失眠多梦、神经衰弱及神智恍忽的人食用。而且百合含有秋水仙胺及水仙碱等特殊成份，可以抑制癌细胞增生，也是防癌、抗癌的天然食补。

萝卜

萝卜性凉味辛，入肺胃2经，具有益小便，消积食、化痰热等功效。另外，萝卜含有丰富的维生素A、C，可以增进血红素的合成，提高血液的浓度。现代医学研究证实，萝卜含有特殊的木质素，可活化体内的巨噬细胞，并抑制癌细胞增生，也是很好的抗癌食品。

梨子

梨子自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因气候过度干燥，继而出现口渴、便秘、干咳等；或因内热致使烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。想要用梨子养生前要斟酌是不是合适自己的体质，体质虚寒、寒咳者不宜生吃梨，必须隔水蒸过、煮汤，或与药材清炖亦可；若有长时间腹泻的人，不宜多吃水梨，因水梨性寒，多食腹泻加重。

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