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警惕:有些食物不宜存放在一起

2017-09-27 14:44:37

者张女士来电说,她是1名上班族,没有时间买菜,但会在休息天买很多蔬菜和荤菜,然后统统塞进冰箱或放在厨房里,然后每天根据需要拿来烹饪。近日她发现不同品种的食品放置在1起有些串味,比如鸡蛋和洋葱1起放在冰箱后鸡蛋里也有洋葱味等,她想了解类似的食品串味后会不会影响食品的营养价值?

营养专家提示说,有些食品是不宜寄存在1起的,如鲜蛋与生姜、洋葱就不宜1起寄存,由于蛋壳上有许多吝啬孔,气味强烈的生姜、洋葱味会钻入气孔加速鲜蛋的变质,时间稍长蛋就会发臭。米与水果也不宜寄存1起,米容易发热,水果受热后容易蒸发水份而干枯,而米亦会吸收了水份后产生霉变或生虫。有人习惯将面包与饼干放在1起,但因2者含水份不同也不宜同放。面包水份较多,二者放在1起,饼干会变软失去香脆,面包则会变硬难吃。另外,黄瓜与西红柿也要分开寄存,因西红柿含有乙烯成份,2者放在1块易使黄瓜腐烂变质。[美食中国]

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