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酒店实习生互殴动刀暴露行业培训缺失

2017-01-27 04:13:04

5月29日下午15：30分左右，位于长宁区的5星级酒店喜来登酒店两名实习员工产生打架斗殴，其中1人被对方用刀刺伤，而另外1名劝架的男子被划伤。

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事发后，被刺伤的年轻男子躺在虹桥喜来登上海太平洋大饭店南侧通道内，而行凶男子被特警用手铐反铐着坐在1边。

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据目击者介绍，当时这两名员工在酒店南侧打架，其中1名男子突然取出刀具将对方捅伤，其他人见状前去劝阻。120赶赴现场后，将伤员送往附近医院抢救。

记者在现场看到，现场血迹斑斑，1把刀具掉落在现场。民警赶赴现场后，拉起警戒线，并对现场进行勘查取证。

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记者从警方处了解到：5月29日下午15：40分左右，警方接到报警称遵义南路上的1家酒店通道内有人受伤，民警随即赶到现场处置。经初步调查发现系酒店两名男性实习员工因口角引发肢体冲突，其中1人用刀将对方刺伤，并划伤了旁边劝架的1名男性的手部。持刀伤人的犯法嫌疑人已被警方控制，伤者已送医院医治，暂无生命危险。目前，案件正在进1步调查中。（引自上海电视台，新民网）

2016年中国将成为全球最大的商旅市场，相干商旅支出有望到达3220亿美元。2016年旅游总收入将到达4.55万亿元，增长10%，直接和间接就业合计7943万人，人材缺口将到达600万人。但是旅游酒店管理专业毕业生酒店的高实习率与人材高流失率1直是酒店业者苦恼的问题。相干部门曾针对酒店管理专业人材做过1项调查：上海某高校酒店管理专业2010年毕业生82人，实习安排在本市和周边城市各大酒店，包括服务式公寓和民宿客栈，但是与劳动单位签订劳动合同的只有46人，仅为56%；2013年，依然从事酒店行业的毕业生为25人；2015年，仅剩19人。

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对还没有拿到毕业证、没有正式踏入社会的实习生而言，在工作中遇到的问题远比书本上的案例多。出现客人投诉，慌了手脚；缺少服务意识，服务礼仪不规范；抱怨老员工只顾工作，不传授工作经验……理想与现实的落差令刚刚接触社会的实习生万分懊丧，对酒店工作鲜明亮丽的印象幻灭。

在这样的情势下，如何做好基层人材储备，保证品牌的可延续发展，是酒店业亟待解决的问题。

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