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黄太吉不行是因为它难吃 媒体为什么就是不明白呢

2017-01-25 18:12:20

  摘要:黄太吉用的各种“互联网思惟”的招数,只是利用了人们的新鲜感和好奇心而已,为了将“生命”延续下去,他不断制造话题,从黄太吉1.0升级到黄太吉2.0的多品牌,再到黄太吉3.0的品牌店+工厂店外卖……

  这几天,微信公众号“筷玩思惟”和“商业与地产”分别发布了《“黄太吉”工厂店关闭、外卖合作商户集体出走,商业模式最后归向哪里?》与《黄太吉兵败2016,半数工厂店关闭》两篇文章,在朋友圈被大量分享,一样也让黄太吉这个“互联网餐饮鼻祖”的前景与命运再次被放到了媒体的聚光灯下。

  在众多媒体的报导中,自媒社看到的标题分别是这样的:

  

黄太吉不行是因为它难吃 媒体为什么就是不明白呢

  总结起来,黄太吉不行了的缘由分别是:

  1.“高富帅煎饼”的狂欢期和新鲜期已过;

  2. 花力气培养市场,将煎饼作为午饭、晚饭的消费者仍然不足以带动全部餐厅的流量;

  3.调剂成多品牌后求胜心切,缺少成熟的管理体系;

  4.付出高租金与高固定本钱,运营资源却被多品牌分散,其他品牌的认知远不如黄太吉;

  5.将核心业务转到外卖后没有足够流量,致使专家给B端合作商户本钱太高。

  可以看到,在各家媒体经太长篇大论的各种细致分析后,大都得出了“这届黄太吉模式不行”的结论。

  不过,针对1个问题,他们却都选择1句话带过:

  

黄太吉不行是因为它难吃 媒体为什么就是不明白呢

  可是,难吃才是核心呀!!!

  那末,为何媒体会普遍躲避“难吃”这个问题?

  由于黄太吉的开创人赫畅很早就说过:好吃并不是快餐成功的唯1标准。

  而1些先抑后扬或明贬实褒的疑似软文也早就为黄太吉的“难吃”做了充分铺垫。

  比如《黄太吉那末难吃投资者为何还投他?》这篇文章中,就列出了黄太吉在难吃的大条件下照旧能够取得投资人青睐的3大理由:

  1.投黄太吉,就是投赫畅这个人;

  2.投黄太吉,是看好它的商业模式;

  3.餐饮O2O的大趋势,这是下1个爆发的大的风口。

  翻译成简单易懂的“人话”就是:赫畅牛逼!黄太吉商业模式牛逼!餐饮O2O牛逼!

  既然早就承认自己难吃了,那末只有揪着这3点来批评了。正好现在商业模式貌似出了问题,所以就赶快集中火力来攻这1点了。

  但是,在传统餐饮理念里,食品是不是好吃是评价1家餐厅优劣的唯1标准。

  可能有人会说,黄太吉做的不是传统餐饮;赫畅自己也说过,范围化和标准化对快餐行业更重要。

  这些人都弄混了1个概念,那就是“不好吃”与“难吃”。“不好吃”即凑合,“难吃”即凑合都凑合不了,它们中间隔了1万个“来都来了”。

  解释“难吃”这个词其实不是为了黑黄太吉,而是它真的大量出没于各个平台的美食评价里:

  

黄太吉不行是因为它难吃 媒体为什么就是不明白呢

  黄太吉就像个倔强任性的小孩子,他人说你食品没有味道1定不会成功,他就偏要证明自己没有味道也能够。

  黄太吉用的各种“互联网思惟”的招数,只是利用了人们的新鲜感和好奇心而已,为了将“生命”延续下去,他不断制造话题、制造噱头、制造新的概念,从黄太吉1.0升级到黄太吉2.0的多品牌,再到黄太吉3.0的品牌店+工厂店外卖... ...

  终究这些只能“续命”,却不能“救命”。

  黄太吉的遭受证明,虽然故事讲得好也是本事,但对餐饮和食品来讲,核心照旧是味道。既然是尽人皆知的“难吃”,那末剩余就是时间问题了。

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